Benefits of Rinsing Rice
Lavare il riso in acqua fredda permette di eliminare l’amido in eccesso. Quando l’acqua diventa limpida, il riso è pronto per essere cotto.
Why Remove Starch from Rice?
È preferibile sciacquare il riso per migliorare gusto e consistenza. Questo processo elimina anche microplastiche e metalli pesanti, come l’arsenico.
Lowering Glycemic Index of Rice
Un metodo efficace è la cottura a vapore. Anche il raffreddamento del riso dopo cottura può abbassare ulteriormente l’IG. L’ammollo del riso riduce l’amido. Abbinare il riso con alimenti ricchi di fibre può aiutare.
Benefits of Rice Starch
L’amido di riso ha un’azione lenitiva e addensante. È utile per rossori e infiammazioni della pelle. In cucina, lega gli ingredienti, rendendo le preparazioni cremose.
Removing Starch from Basmati Rice
Il riso basmati deve essere sciacquato in acqua fredda fino a quando l’acqua diventa limpida, solitamente dopo 3 o 4 lavaggi. Per una cottura perfetta, importante è usare la giusta quantità di riso e di acqua.