Il riso scaduto può essere contaminato da muffe e funghi, producendo micotossine che possono causare intossicazioni alimentari. Sintomi come nausea, vomito, e dolore addominale possono manifestarsi.
Il riso può durare fino a 30 anni conservato a circa 3 gradi senza ossigeno. Il riso integrale scade per primo a causa dei grassi insaturi nella crusca. Controllare la confezione aiuta a identificare il riso secco andato a male.
Quando il riso cotto è deteriorato?
Annusare il riso cotto e controllare consistenza e odore. La durata di conservazione varia a seconda del tipo di riso: riso bianco fino a 2 anni, riso integrale 3-6 mesi.
Quando sbarazzarsi del riso?
Il riso bianco dura fino a quattro-cinque anni se ben conservato, mentre il riso marrone e integrale hanno una conservazione più breve. Anche il riso scaduto può trovare altri utilizzi.
Il riso cotto si mantiene in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico, oppure può essere congelato per circa un mese. Scongelare gradualmente in frigorifero.
Perché evitare il riso riscaldato?
Il riso riscaldato può favorire la proliferazione di batteri dannosi se lasciato a temperatura ambiente dopo la cottura. Consumarlo subito o conservarlo correttamente per evitare intossicazioni alimentari.