Un olio scaduto perde le sue qualità. È meglio non usarlo a crudo dopo 18 mesi. Le bottiglie scadute però possono servire per friggere. L’olio non filtrato scade prima e va consumato velocemente.
How Long Can You Keep Olive Oil?
Si consiglia di consumare l’olio entro 12/18 mesi dall’estrazione. L’olio filtrato dura almeno 18 mesi, il non filtrato meno. Secondo il fruttato, la durata varia da 1 a 3 anni. Oltre i 18 mesi, l’olio può perdere sapore ma rimane commestibile fino a 20 mesi se ben conservato. Dai 3 anni in poi, meglio non usarlo per alimentazione.
Determining When Olive Oil Should Be Discarded
La durata dell’olio varia: leggero un anno, medio due, intenso tre. Dopo, la qualità cala. Se ha odore o sapore rancido, è ora di eliminarlo. Per conservarlo bene, usare bottiglie scure e tenere in luogo fresco lontano dal calore.
How to Tell If Olive Oil Is Still Good
Se annusando e assaggiando l’olio, percepite aromi di oliva, erba, frutta e verdura, e ha un retrogusto amarognolo e piccante, è buono.
Shelf Life of an Opened Bottle of Olive Oil
Dopo l’apertura, si raccomanda di utilizzare l’olio entro sei mesi. Mantenere a temperatura ambiente e consumare secondo l’anno di produzione.
Shelf Life of Olive Oil in a Tin
Dall’apertura, l’olio va usato entro sei mesi. Conservare tra i 12°C e i 18°C, lontano dalla luce. Bottiglie di vetro scure o lattine di acciaio inox sono le migliori opzioni per mantenere l’olio.
Alternative Uses for Expired Olive Oil
Per l’olio scaduto, optare per l’uso in cotture ad alta temperatura come frittura, o come ingrediente in marinature, condimenti. Può servire anche per scopi non alimentari come lubrificante o lucidante.
Proper Disposal of Expired Cooking Oil
Smaltire l’olio esausto nelle isole ecologiche indicate dai Comuni o, se disponibile, con prelievo a domicilio. Industrie e attività professionali devono affidarsi a società specializzate per il corretto smaltimento o recupero.