Introduction to Sesame Seeds

I semi di sesamo si mangiano sia decorticati che interi, tostati o secchi, quasi sempre come ingrediente. Sono usati anche per estrarre olio alimentare e il residuo è farina di sesamo.

Benefits of Toasting Sesame Seeds

Perché tostare il sesamo?

La tostatura migliora il sapore del sesamo, rendendolo più digeribile e ne aumenta le proprietà nutrizionali. Il sesamo tostato ha una conservazione più facile.

A cosa fanno bene il sesamo?

I semi di sesamo sono fonte di minerali come calcio, magnesio e ferro, vitamine, proteine e fibre. Contribuiscono a ridurre il colesterolo e sono buoni per la salute cardiovascolare.

Perché tostare i semi?

Il processo di tostatura rende i nutrienti dei cereali più disponibili per l’assorbimento, aumentando la digeribilità e eliminando fattori antinutrizionali.

Quali sono i semi che fanno più bene?

I semi di lino, canapa, chia, zucca, papavero, girasole, sesamo e cumino sono benefici per la salute di intestino, peso forma, apparato urinario, cuore, polmoni e riduzione del colesterolo.

Chi ha il diabete può mangiare il sesamo?

Il sesamo è ricco di magnesio, utile per ridurre il rischio di diabete di tipo 2, regolare la pressione sanguigna e migliorare la sensibilità all’insulina.

Come Tostare semi di sesamo in padella?

Per fare la tahina, tostare 250 g di semi di sesamo in padella a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che brucino. Utilizzare poi olio di sesamo o extravergine d’oliva.