Per addolcire le cipolle, affettatele sottilmente. Mettetele in una pentola con acqua e due cucchiai di sale grosso disciolti. Cambiate l’acqua a metà dell’ammollo di un’ora per esaltarne la dolcezza e ridurre il sapore forte. Dopodiché, sciacquatele e asciugatele.
Removing Strong Onion Flavor
Per togliere il gas, immergete la cipolla affettata in latte per due volte, per un’ora ciascuna, prima della preparazione. Altri metodi includono l’uso di acqua tiepida e aceto bianco o coprirla di sale fino e successivamente immergerla in acqua fredda per cinque minuti.
Best Onion for Digestion
Le cipolle bianche, disponibili in settembre, sono più digeribili. Contengono nutrienti benefici come beta-carotene, luteina/zeaxantina e allicina.
Lightening the Onion Flavor
Per alleggerire la cipolla, dopo averla affettata mettetela in acqua fredda con sale per 10 minuti, poi nel ghiaccio per 10 minuti. Altri suggerimenti includono l’ammollo in acqua fredda per 30 minuti, cambiando l’acqua due o tre volte, ed aggiungere aceto bianco nell’acqua.
Improving Onion Digestion
Per digerire meglio la cipolla, stufatela nel latte o immergetela in acqua fredda, cambiando il liquido almeno due volte.
Common Issues with Eating Onions
Le cipolle possono causare reazioni allergiche, bruciore di stomaco, reflusso gastrico, alitosi, bruciore agli occhi e aggravare il colon irritabile.
