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L’aquafaba è l’acqua di cottura dei legumi, soprattutto dei ceci, utilizzata come sorprendente sostituto vegetale degli albumi nelle ricette vegane. I contenuti associati a questo tag includono consigli per la preparazione di dolci, meringhe, maionese e tantissime altre ricette innovative senza uova. Gli articoli spiegano le proprietà uniche dell’aquafaba, come montarla correttamente, e forniscono suggerimenti pratici per evitare sprechi in cucina. Leggendo questi post potrai imparare a sfruttare al massimo questo ingrediente versatile, scoprendo piatti originali e adatti anche alle persone con allergia alle uova.
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che un dettaglio minuscolo cambia tutto. A me è successo con una polvere bianca, discreta, senza profumo e senza sapore, che sembrava quasi “troppo semplice” per fare la differenza. Poi l’ho…