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Conservazione della zucca

Se la zucca è troppo grande per essere consumata interamente fresca, dopo averla decorticata e separato la polpa dai semi con un cucchiaio, può essere conservata intera fino a fine inverno a temperatura ambiente in casa. Per preservarne intatti gusto e fragranza, esponila al sole tiepido autunnale per dieci giorni, ritirandola al chiuso dopo il tramonto.
Altrimenti, può essere tagliata a cubetti e riposta nel congelatore, dopo averla decorticata e separato la polpa dai semi, in un sacchetto o contenitore per alimenti. La dimensione dei cubetti varia in base alle esigenze. Conservata così, andrà cucinata ancora congelata. Può anche essere tagliata a rondelle e usata come topping croccante. La zucca in frigorifero si conserva fino a 72 ore, ricordarsi di coprire il lato decorticato con pellicola o metterla in un contenitore per alimenti.

Congelare la zucca

Come congelare la zucca in freezer?

La zucca tagliata va riposta su un vassoio ben distanziata, poi inserita in freezer per 12 ore. Dopo, i tocchetti saranno congelati e potranno essere trasferiti in un sacchetto per alimenti.
Se intendi congelare la zucca da cruda, rimuovi il picciolo e la buccia esterna, grattugia, taglia a tocchetti o a fettine. Come congelare la zucca cotta? Dopo averla ridotta a cubetti o purea, congelarla una volta raffreddata.

Quanto si conserva la zucca cruda in freezer?

Congelarla da cruda e utilizzarla tal quale per la cottura, senza decongelarla. Consumare preferibilmente entro 6-8 mesi. La zucca si conserva in frigorifero per 3 giorni. Se non è intera, avvolgerla nella pellicola alimentare. Per conservarla nel freezer, tagliarla a cubetti/dadini e metterla nei sacchetti freezer. Pesare circa 150/200 grammi di zucca per sacchetto.

Scola bene e metti i pezzi in sacchetti per congelatore o contenitori sigillati, eliminando l’aria in eccesso. Puoi congelarla direttamente senza sbollentarla inserendola a pezzi da cruda negli appositi sacchetti. La zucca si può conservare in freezer per 10-12 mesi. Può essere conservata in frigorifero, tagliata in pezzi più piccoli, in pellicola trasparente o contenitori ermetici, nel reparto più freddo per 5-7 giorni.