Preparazione dei semi di girasole tostati
Accendiamo il forno a 130 gradi. Mettiamo un foglio di carta forno su una leccarda e disponiamo i semi. Inforniamo quando il forno ha raggiunto la temperatura. Tostiamo per circa 30 min, meno per i semi piccoli come quelli di girasole. Estratti dal forno, facciamoli raffreddare e conserviamoli in barattoli di vetro in dispensa.
Benefici dei semi di girasole tostati
- Migliorano glicemia, colesterolemia e pressione arteriosa.
- Riducono il rischio di diabete 2.
- Favoriscono la salute cardiovascolare.
- Hanno attività antinfiammatoria e antiossidante.
Consumo e dosaggio
- Come si mangiano i semi di girasole? Non hanno un utilizzo tipico nella cucina italiana. Vengono usati come spuntino o per arricchire insalate e pane. Alcuni li aggiungono negli arrosti.
- Quanti grammi di semi di girasole si possono mangiare al giorno? Sono calorici. Non abusarne, la dose giornaliera consigliata è di 10 g al giorno.
Motivi per tostare i semi
- Perché tostare i semi? La tostatura abbatte la struttura cellulare nel chicco, aumentando la digeribilità e rendendo i nutrienti prontamente disponibili all’assorbimento.
Variazioni e consumi alternativi
- Quali semi vanno tostati? La tradizione macrobiotica tosta i semi di sesamo e di girasole rendendoli più yang, quindi più riscaldanti.
- Come si mangiano i semi di girasole decorticati? I semi possono essere mangiati crudi, aggiunti nelle insalate e come snack, o tostati in padella per qualche minuto.
Consumo consigliato per chi ha il diabete
- Chi ha il diabete può mangiare i semi di girasole? Questi semi aiutano a migliorare la glicemia, colesterolemia e pressione arteriosa. Hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, utili a prevenire il diabete e a supportare la salute cardiovascolare.