Auberta

Un aceto di frutti con lo 0,1% di acido acetico blocca, nei cibi conservati, lo sviluppo di batteri pericolosi. Dall’Escherichia coli O157:H7 a ceppi di Salmonella, dal Vibrio parahaemolythicus allo Staphilococcus aureus al Bacillus cereus. Come correggere la salsa verde con troppo aceto? Per eliminare l’aceto in eccesso usa un pezzetto di mollica di pane, … Leggi tutto