Importance of Rinsing Rice
Risciacquare il riso elimina detriti e sporcizia. L’amido fa diventare appiccicosi i chicchi, quindi sciacquare migliora la consistenza e il gusto. Alcuni risi come il basmati e il riso per sushi vanno lavati, ma il risotto no, altrimenti perde troppo amido. Lavare il riso riduce il rischio di tossicità da metalli pesanti. Il dibattito sull’opportunità di sciacquare il riso prima di cuocerlo è sempre acceso.
Benefits of Rice Starch
L’Amido di Riso ha un’efficacia lenitiva per rossori e infiammazioni della pelle. Usato in cucina per legare salse e nelle preparazioni cosmetiche. Grazie all’azione assorbente è indicato per pelle e capelli grassi. Utile per la realizzazione di shampoo a secco, balsami e deodoranti. L’amido ha la capacità di legare gli ingredienti, rendendo le preparazioni cremose. Applicato sulle parti del corpo con maggiore sudorazione agisce come un deodorante. L’Amido di riso in polvere viene utilizzato in molte preparazioni cosmetiche come cipria e maschere viso.
Effects of Starch on the Body
L’amido fornisce un lento rilascio di glucosio nel sangue, offrendo energia a lungo termine. È il principale carboidrato di riserva delle piante, accumulatosi in forma di granuli nelle radici, tuberi e semi. La raffinazione dell’amido comprende macinazione dei cereali e decantazione, separando i granuli di amido dagli altri costituenti. Fra i tipi più conosciuti per l’alimentazione umana ci sono l’amido di patata e di mais. Cento grammi di amido di patata contengono circa 346 calorie, nutrienti essenziali come calcio e ferro, richiedendo cautela nel consumo per chi deve monitorare l’assunzione di zuccheri.