Introduction to Yeast in Foods
Pane, prodotti da forno, formaggi, vino e molti altri prodotti sono ottenuti grazie ai lieviti. Sono molti gli alimenti interessati da lievitazione o fermentazione.
Where to Find Brewer’s Yeast at the Supermarket
Nel banco frigo, il lievito di birra fresco si vende in panetti da 25g. Occorre rispettare la data di scadenza.
The Presence of Yeast in Foods
Si trova nel pane, tutti i lievitati e in molti alimenti. È ricco di vitamine del gruppo B e sali minerali, ma può causare reazioni avverse.
Allergy/Intolerance to Yeast
Non è una vera allergia ma può essere legata a disbiosi intestinale. È solitamente reversibile con il miglioramento della salute intestinale.
Location of Fresh Brewer’s Yeast in the Store
Il lievito di birra fresco si trova nel reparto frigo in panetti da 25 grammi. Può essere sciolto in latte o acqua tiepida prima dell’uso.
Identifying Yeast Intolerance
Il gonfiore addominale spesso accompagnato da fenomeni di meteorismo indica un consumo eccessivo di lieviti.
Alternatives to Brewer’s Yeast
La pasta madre è l’alternativa migliore. Anche i prodotti con pasta madre, il bicarbonato con limone e il cremor tartaro sono opzioni.
Yeast-Free Products
| Alimenti senza lievito di birra |
|---|
| Carni |
| Pesce |
| Uova |
| Verdure poco amidacee |
| Olio |
| Burro |
| Aglio |
| Cipolla |
| Fagioli |
| Lenticchie |
| Limoni |
| Lime |
| Frutta moderata |
| Avocado |
| Olive nere |
| Frutta secca |
| Caffè |
| Tisane |
| Aceto di mele |
| Riso |
| Crakers |
| Cereali integrali |
Cost of Fresh Brewer’s Yeast
€ 0,19. È importante leggere sempre l’etichetta e le istruzioni prima di utilizzare o consumare il prodotto.